Høstetider og lagringsmetoder for hvitløk

For å bevare innhøstingen må den høstes i tide og klargjøres ordentlig for lagring.

Tegn på hodemodning

Hvitløk modner veldig jevnt. Tegn på modning er:

• gulning av de nedre bladene;
• tørking av de ytre filmene og deres anskaffelse av en farge som er karakteristisk for sorten;
• enkel separasjon av nellik;
• retting av piler, tidligere rullet inn i ringer, i skytevarianter;
• cracking av bokser med pærer;
• topp overnatting.

Disse tegnene er en indikator på teknisk modenhet, når prosessene med pæredannelse ennå ikke er fullført og avsluttes etter høsting.

Sprekking av hodene (fysiologisk modenhet) indikerer at nellikene er klare til å spire og at avlingen må høstes snarest. Men dette er ikke alltid et tegn på modenhet. Ofte sprekker til og med umodne hoder når man planter hvitløk etter poteter.

Høstetid for hvitløk

Høstetiden avhenger av metoden for dyrking av avlingen.

Rengjøringstiden påvirkes av værforholdene. I kalde, fuktige somre blir høstmodningen forsinket med 5-10 dager.
Hvitløk kan ikke høstes for tidlig, da den ikke lagres godt. Når de høstes sent, faller hodene fra hverandre i individuelle nellik. Det optimale tidspunktet kommer når pilene retter seg og blomsterstandsboksen begynner å åpne seg. Hvis det ikke er noen piler, fokuserer de på toppene: når de faller ned, begynner de å høste.

Modningstiden til hvitløkhoder kan økes eller reduseres ved hjelp av ulike landbruksmetoder.

Aktivitet før høsting for å forbedre avlingskvaliteten

2 uker før teknisk modning retter pilene seg, hvitløken slutter å vokse, og løkene begynner å fylles. På dette tidspunktet blir bladene knust eller bundet i en knute for å øke utstrømningen av næringsstoffer fra stilkene og bladene til hodene. I dette tilfellet øker modningsperioden med 10-14 dager.Hvis sommeren er veldig regnfull, brukes ikke denne teknikken, siden langvarig eksponering av hodene for våt jord fører til at de blir påvirket av soppsykdommer.

Når blomsterstandene begynner å rette seg rakes jorda fra løkene halvveis slik at det blir lufttilgang til nellikene. Det er spesielt nødvendig å gjøre dette i vått vær. Hvis dette ikke gjøres, blir det vanskelig å penetrere luft til røttene på grunn av det økte fuktighetsinnholdet i jorda. Nevnene begynner å sulte på oksygen og dør som et resultat. Dette fenomenet kalles soaking. Raking av jorda fremmer normal respirasjon av pærene og akselererer dannelsen deres med 3-5 dager.

Når du skal fjerne hvitløk fra hagen, tørking av hvitløk

Når toppene faller ned og begynner å tørke, graves plantene opp. Du kan ikke utsette høstingen, siden moden hvitløk spirer lett. Du kan ikke høste hvitløk etter at det regner. Det er uakseptabelt å trekke planter opp av bakken, da dette kan skade pæren. De oppgravde hodene får stå i luften i 5-6 timer slik at de ventilerer og tørker. Om natten lagres avlingen i fjøset.

Hvitløk tørkes sammen med toppene i 12-15 dager i skur eller loft, og legger den ut i 1-2 lag. I solrikt, tørt vær tas boksene ut i friluft.

Planter tørker veldig godt og raskt i et drivhus, hvor det er ideelle tørkeforhold. Boksene med innhøstingen legges i et drivhus og får stå i 8-10 dager. Plantene snus fra tid til annen slik at de nederste hodene kommer på toppen. Drivhuset står åpent også om natten. Riktig tørket hvitløk har en elastisk stilk som bøyer seg godt, men ikke knekker.

Planter med piler blir liggende på sengene i 7-10 dager etter høsting av hovedavlingen.Når blomsterstilkene begynner å bli gule, kuttes de, bindes i bunter og tørkes i skyggen i 20-25 dager. I løpet av denne tiden vil løkene fylles opp, bli mye større og få en farge som tilsvarer sorten.

Klargjøring for lagring

På slutten av tørkingen blir løkene ryddet for jord, røttene og stilkene kuttes av og lagres.

Rydder bakken består i å fjerne 1-2 lag med integumentære skjell. Du bør ikke fjerne flere lag, da de beskytter hvitløkshodet mot overflødig fuktighetsfordampning under lagring. Hvis du fjerner for mange skjell, begynner nellikene etter 1-2 måneder å tørke ut.

Rotbeskjæring. Røttene kuttes i en avstand på 2-5 mm fra bunnen, og de resterende endene skjæres. Dette forhindrer at nellikene spirer under lagring og at hodene blir skadet av fjøsskadegjørere. Røttene til frømaterialet blir ikke brent.

Trimming av topper. Tørre topper kuttes av, og etterlater en hals på 2-3 cm. Hvis hvitløken er lagret i fletter, er 30-40 cm av stilken igjen, hvis i bunter - så 15-20 cm.

Peduncles med luftpærer er bundet i bunter og lagret separat.

Generelle regler for oppbevaring av hvitløk

Ideelt sett lagres tørre pærer for lagring. De lagres på et mørkt sted ved en temperatur på 3 til 22°C og en luftfuktighet på ikke mer enn 70 % på steder hvor det ikke er sterk luftsirkulasjon.

Metoder for å bevare avlinger i et privat hus og i en byleilighet er forskjellige. Hvitløk oppbevares best ved lave positive temperaturer (3-6°C) i kjeller eller loft der forholdene er nær optimale.

I leiligheter bevares avlingen godt ved 18-22°C i et lukket rom uten trekk. Pærer bør ikke oppbevares i rom med høy luftfuktighet (kjøkken, bad) eller på steder hvor lufttemperaturen er over 22°C (nær radiatorer, på skap, mesaniner).Det mest passende stedet er bunnhyllene på skap i gangen eller pantry, hvor temperaturen og fuktigheten ikke er for høy.

Det vil ikke være mulig å oppbevare hvitløk i kjøleskapet selv om du ønsker det, siden luftfuktigheten der er veldig høy. Hodene blir fort fuktige og råtner eller mugger. Maksimal holdbarhet for hvitløk i kjøleskap er 7-10 dager.

Sprukne hoder vil ikke vare mer enn en måned. Siden nellikene ikke er beskyttet av en felles integumentær skala, er prosessen med respirasjon og fordampning veldig intens, og de tørker raskt ut. De må brukes først.

Holdbarheten til vinterhvitløk er 6-8 måneder (avhengig av sort), vårhvitløk - 8-10 måneder. I løpet av denne perioden er pærene nedsenket i en tilstand av naturlig biologisk dvale. På slutten av den sovende perioden intensiveres metabolske prosesser i nellikene, og forbereder seg på begynnelsen av vekstsesongen. Derfor oppstår de største vanskelighetene i andre halvdel av avlingens holdbarhet. På dette tidspunktet lagres hodene enten ved en temperatur på 0-2°C (hvitløk spirer ved +3°C), eller ved +20°C og over (hvis temperaturen er for høy, avtar spiringen av feddene ned).

Hvordan lagre hvitløk

Det er flere måter å konservere hvitløk på:

• i fletter, kranser, boller;
• i nett og kurver;
• i linposer;
• i bokser, bokser;
• i banker.

Det er godt å oppbevare hvitløk i fletter, bunter, kurver, nett hvis du har låve, loft eller i det minste en tørr kjeller. Oppbevaring i krukker egner seg for leiligheter. Andre lagringsmetoder er egnet for både et privat hus og en leilighet.

Oppbevaring av hvitløk i fletter.

Dette er den vanligste måten å konservere hvitløk på. Fletter tar liten plass, og det er lettere å kontrollere forekomsten av ødeleggelse med denne lagringsmetoden.
Ved oppbevaring i fletter etter tørking, la det være 30-40 cm topper. For å veve en flette trenger du et sterkt tynt tau, hyssing eller fleksibel ledning.

Fletteteknikk.

Ta 3 hoder og bind dem ved basen med et tau. Dette resulterer i fire ender: tre stilker og et tau, som ved veving alltid må flettes sammen med en av stilkene.
Gjør den første bindingen.
Deretter, etter hver veving, legges et nytt hode til fletten.

Flettene bør ikke være veldig lange, ellers vil de gå i stykker under sin egen vekt. Du kan flette hvitløk som en krans, vri stilken rundt halsen på det forrige hodet. Oppbevar fletter og kranser i skur ved en temperatur på 3-6°C eller i et leilighetsskap (ved 18-22°C). Men i en leilighet varer ikke hvitløk flettet til fletter lenge. For å hindre at fletter og kranser faller fra hverandre trekkes ikke hodene ut sammen med toppene, men klippes av, da blir stilken inni og fletten faller ikke fra hverandre.

Du kan ganske enkelt binde hodene i en haug på 15-20 stykker og henge dem på låven eller loftet. Du kan ikke henge fletter på kjøkkenet for langtidslagring.

Oppbevaring i kurver og nett

Løkene legges i 3-4 lag; hvis det er høy luftfuktighet i oppbevaringsrommet, drysses de med løkskaller. Kurvene settes på et mørkt sted, nettene henges på veggen. Avlingen bevares bedre i kurv enn i garn.

Oppbevaring i linposer

Hvitløk legges i poser laget av naturlige stoffer og drysses med salt for å beskytte den mot fuktighet. Posene plasseres på paller eller nederste hyller av bokser tett inntil hverandre.

Oppbevaring i bokser og bokser

Bokser og kasser bør ha hull for å tillate lett luftsirkulasjon. Hvitløken er lagt ut i 3-4 lag; i rom med høy luftfuktighet er hvert lag drysset med salt.Det øverste laget av hodene er dekket med 1-2 cm salt.Salt absorberer overflødig fuktighet og hindrer hodene i å råtne og mugne.

Oppbevaring av hvitløk i en krukke med salt.

Oppbevaring av hvitløk i glass

Skrelt hvitløk legges i glass. Små løk legges hele, store deles i nellik. Krukken lukkes med tykt papir eller et perforert nylonlokk. Dette er den beste måten å bevare hvitløk i en byleilighet.

Oppbevaring av pærer

Hvis frøene sås om våren, bindes de tørkede pilene med boller i bunter og lagres i en låve ved 2-4 °C. I leiligheten kan de oppbevares på en isolert balkong. Legg gasbindposer over blomsterstanden for å forhindre at løkene faller av. 2 måneder før planting skilles luftløkene fra skaftet, renses for urenheter og lagres i bulk ved en temperatur på 12-15°C.

Ytterligere midler som brukes til å lagre hvitløk

I tillegg til det ovennevnte er det andre måter å bevare avlinger på, men de brukes relativt sjelden på grunn av arbeidsintensiteten.

Hovedmålet med enhver lagringsmetode er å bevare saftigheten og friskheten til nellikene så lenge som mulig og forhindre skade på innhøstingen.

Mulige problemer ved oppbevaring av hvitløk

Hovedproblemer som oppstår under lagring:

• støping og råtning av hoder;
• tørking av nellik;
• fargeendring;
• spiring;
• skade av låveskadegjørere (rot- og melmidd).

Mugg og råtning av avlingen oppstår på grunn av økt luftfuktighet. Det er nødvendig å sortere, fjerne skadede pærer, tørke resten i 5-6 dager i nærheten av en radiator eller på mesaniner og legge dem i et tørt rom. Hvis luftfuktigheten er høy, dryss den resterende hvitløken med salt.

Tørking av hvitløksfedd. I vintersorter skjer naturlig tørking mot slutten av lagringsperioden. Den kan bremses i flere uker ved å pakke hodene inn i matfilm. Hvis hvitløken begynner å tørke lenge før slutten av perioden, er årsaken for tørr luft. Hodene kan legges i kjøleskapet i flere dager, hvor respirasjonsprosessene bremses. Men du trenger ikke holde dem der for lenge, ellers blir de fuktige og råtner. For å forhindre ytterligere tørking behandles pærene med parafin eller pakket inn i matfilm.

Endring av fargen på tennene ved bunnen blir gul, noe som indikerer skade av en stammenematode. Om sommeren legger skadedyret egg i bunnen av planter og jorden rundt dem.Hvitløk infisert med nematodeegg lagres ikke godt. De sorterer det ut, skiller de syke hodene fra de friske og brenner dem. Alt frømateriale, selv om det ikke oppdages skadedyr i det, må behandles med et insektmiddel, deretter tørkes og fortsette å lagres under samme forhold.

Spiring. Nelddene som begynner å spire, rengjøres og fylles med vegetabilsk olje. I denne formen kan de lagres i svært lang tid. Du kan brenne bunnen med ild, men hvis prosessen allerede har begynt, kan den ikke stoppes. Spirede nellik mister sin fasthet og elastisitet og er uegnet til konsum.

Skader av fjøsskadegjørere er ekstremt sjelden. Hvitløk er hovedsakelig påvirket av rot- og melmidd. Skadedyr trenger inn i fedd gjennom bunnen og lever av saften. Bunnen blir gradvis råtten og faller av. Hvis det er fare for infeksjon, dryss hvitløken med pulverisert kritt under lagring. Hvis infeksjon oppdages under lagring, plasseres hodene i en ovn forvarmet til 100°C i 1-1,5 minutter. Etter dette sorteres pærene, de som er rammet av midd velges og brennes.

Det er flere måter å konservere hvitløk på. På denne måten kan du unngå betydelige problemer og finne ut hvilken oppbevaringsmetode som er best.

Du kan være interessert i å lese andre artikler om dyrking av hvitløk:

1. Planting og stell av vinterhvitløk.
2. Regler for planting og stell av vårhvitløk.
3. Hvordan mate hvitløk
4. Kjennetegn på varianter av vinter- og vårhvitløk.
5. Hvorfor blir hvitløksblader gule?
6. Hvordan få store hvitløkhoder