Når du skal grave opp rødbeter for lagring

1. Landbrukspraksis som øker holdbarheten til rotvekster.
2. Når du skal grave rødbeter fra bedene.
3. Høsting av rødbeter og klargjøring av rotvekster for lagring.
4. Lagringsfunksjoner.

Rødbeter er en veldig upretensiøs avling. Det er ganske enkelt å dyrke det, etter de enkleste landbrukspraksisene. Tidspunktet for betehøsting avhenger av vekstsesongen og plantetiden.

Landbrukspraksis som øker kvaliteten og holdekvaliteten på rødbeter

Holdekvaliteten til rødbeter avhenger i stor grad av vekstforholdene. Kulturen elsker fruktbar, lett jord. Hvis den vokser på leirjord, bør jorden være løs og godt gravd. Hvis jordtettheten er for høy, kan det hende at grønnsaken ikke stivner.

Kulturen vokser godt på lett sur og nøytral jord (pH 5,5-7). Hvis reaksjonen er surere, så er rotgrønnsakene små, fibrøse, inneholder lite sukker og blir seige under lagring. Rødbeter tåler lime godt, så hvis du raskt trenger å endre pH-verdien, tilsett fluff om høsten. Dolomitt- og kalksteinsmel er ikke egnet for disse formålene fordi de deoksiderer jorda for sakte. De kan legges til hvis avlingen skal være i hagen om 2-3 år.

Hvis toppen av grønnsaken blir rød under dyrking (et tegn på sur jord), så gjødsles med melk av kalk. Du kan påføre kalkavleiringer som er igjen fra gjødsling av andre avlinger med melk, og dekke den til en dybde på 4-6 cm.

Frisk og til og med halvråtnet gjødsel kan ikke legges til avlingen, fordi i beste fall vil rotvekstene ikke sette seg, og i verste fall vil de råtne.

I en tidlig alder tåler ikke rødbeter frost godt. Når temperaturen synker til +4°C, vil den blomstre og vil ikke sette rotvekster. Derfor, ved lave temperaturer, er frøplanter dekket med halm, sagflis, etc. Det samme kan skje ved temperaturer over +27-30°C i den første vekstperioden (selv om dette skjer svært sjelden). I dette tilfellet blir frøplantene vannet rikelig.

I løpet av den første vekstperioden trenger grønnsaken fuktighet. I tørt vær vannes den 1-2 ganger i uken, avhengig av temperaturen. Men så snart rotvekstene har satt seg, stoppes vanningen, siden planten har en veldig lang hovedrot, som trekker ut vann fra store dyp.Overdreven jordfuktighet fører til at planten råtner.

Flere spirer kan dukke opp fra ett betefrø. I en alder av 2-3 ekte blader tynnes plantene ut, fjerner overflødige og la en avstand på 12-15 cm mellom dem.For å få ikke for store produkter, plantes frøplantene kompakt etter et mønster på 7x10 cm.

I de nordlige regionene, for raskt å oppnå høykvalitets rotavlinger under transplantasjon, blir hovedroten avskåret med 1/3. I sør anbefales ikke dette, fordi i fravær av fuktighet og tørke vil rotvekstene være små og fibrøse.

Rødbetemat

1. For å oppnå høykvalitets rotvekster med god smak og holdbarhet, mates plantene hver 20.-25. dag. Mest av alt trenger avlingen kalium, og den er også motstandsdyktig mot klor, så du kan mate den med hvilken som helst kaliumgjødsel, inkludert de som inneholder klor.
2. For å øke sukkerinnholdet vannes grønnsaken med en løsning av bordsalt (2 ss per 10 liter vann) 2 ganger per sesong.
3. Kulturen trenger mikroelementer, spesielt bor. Etter å ha satt rotvekster, mates den 2 ganger med eventuell mikrogjødsel som inneholder bor. I fravær av dette elementet blir rødbetene hule og blir dårlig lagret.
4. Det er ikke nødvendig å mate rødbeter med nitrogen, siden de akkumulerer det i produktene i form av nitrater. Slike rotgrønnsaker gjenkjennes lett av de hvite konsentriske sirklene på kuttet. Det er bedre å ikke bruke dem, ellers kan du bli forgiftet.

Når disse enkle reglene følges, oppnås en grønnsak med utmerket salgbarhet og smak.

Når du skal grave rødbeter fra bedene

Tidspunktet for høsting av rødbeter for lagring avhenger av sorten.

1. Tidlige varianter (Boyarynya, granateplejuice, Kuban borscht) vokser i 50-80 dager og graves opp i slutten av juli.De lagres noe dårligere enn mellomsesongvarianter. De brukes i 2-3 måneder.
2. Mellomsesongen varianter. Modningstiden er 80-100 dager. Høst fra bedene fra midten av august til midten av september. Rotvekster lagrer godt, men om våren begynner de å spire. Midtsesongvarianter inkluderer Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket og Cylinder.
3. Sene varianter (Commander, Matrona, Ethiopian) har blitt gravd opp for lagring siden midten av september. De er godt lagret frem til ny innhøsting, uten å miste smak og kommersielle kvaliteter. Modningsperioden er mer enn 100 dager.

Tegn på at rotvekster er klare for høsting er gulning og tørking av de nedre bladene.

Hvis de nederste bladene blir gule og begynner å tørke ut, er det på tide å grave opp rødbetene.

Det er uønsket å grave opp rotvekster enten for tidlig eller for sent. Det er ikke nødvendig å grave opp rødbeter tidlig, siden toppene ikke vil ha tid til å frigjøre alle næringsstoffene; i fremtiden vil den umodne avlingen bli lagret dårligere. Om høsten skjer intensiv fylling av rotvekster; det er på dette tidspunktet den største mengden næringsstoffer samler seg i dem.

Når høstingen er forsinket, begynner rødbetene å korke, hvite striper vises på rotvekstene, og de spirer. Høstfrost kan skade avlingen og gjøre den uegnet for lagring, så hvis det er fare for frost, høstes rødbeter umiddelbart, uavhengig av modenhet. Det er bedre å få i det minste noe enn å stå uten avling i det hele tatt.

Når du høster middels og spesielt sene sorter, bør du la deg veilede av været.

• Hvis høsten er tørr og kjølig – dette er den beste tiden for kultur. I slikt vær kan du ikke skynde deg å grave opp rødbeter, men la dem ligge i bakken lenger, de vil samle mange nyttige stoffer.
• På regnfull høst Rotgrønnsaker samler opp mye fuktighet, noe som fører til tap av smak og sprekker. Hvis avlingen ikke graves opp fra bedene på lenge, vil den råtne.
• I varm høst avlingen spirer, og hvis den ikke rekker å spire, blir den seig og fibrøs. I slikt vær, så snart tegn på beredskap for rotvekster vises, blir de gravd opp.

Uansett vær kan du ikke la en grønnsak ligge i bakken lenge, den vil enten spire eller råtne. Hvis det ikke er kjent nøyaktig hvilken sort som vokser, så snart tegn på modning blir tydelige nok, blir avlingen gravd opp.

Høsting av rødbeter og klargjøring av avlingen for lagring

De mest egnede forholdene for å høste rødbeter for lagring er tørt, kaldt, overskyet vær med en lufttemperatur på minst 4°C. I løs jord, hvis rødbetene stikker kraftig ut fra bakken, kan du ganske enkelt trekke dem i toppene. Hvis jorda er tett, graves avlingen opp ved å lirke den opp med en spade eller høygaffel, og deretter plukke den opp av bakken. Gravedybden er minst 4-5 cm, ellers kan rødbetene bli skadet. Når man graver dypt er det kun hovedroten som blir skadet, noe som ikke påvirker lagringen på noen måte.

De oppgravde rotvekstene får stå i hagen i 3-4 timer for å tørke. Det er ikke nødvendig å la den stå lenger enn denne gangen, siden rødbetene begynner å miste fuktighet. Hvis grønnsaken ble gravd opp i vått vær, tørk den under en baldakin, legg den ut i ett lag. Tørketiden er 2-3 dager.

Etter tørking, skjær av toppene. Hvis rødbetene tørkes i friluft, fjernes toppene på slutten, hvis de er i en låve - dagen etter. I de fleste varianter skjæres bladene av med en kniv, og etterlater en hale på ikke mer enn 1 cm. Ved lavere beskjæring blir den apikale knoppen skadet og avlingen råtner.Men noen varianter lar den overjordiske delen ganske enkelt vris, uten å skade rotavlingen, og halene forblir akkurat i riktig lengde. Deretter ryddes de gravde grønnsakene for jord og siderøttene kuttes av. Hovedroten kuttes også av, og etterlater en hale på 4-5 cm.

Klargjøring av rotgrønnsaker for lagring.

Rotvekster er sortert etter størrelse. De største er grovere, mer fibrøse og tar lengre tid å koke, og de lagrer også dårligere. Små, tvert imot, har mindre fiber, har god holdbarhet og koker raskt. Ved sortering legges derfor små i bunnen av boksen, og store står igjen øverst. Rødbeter som er skadet av skadedyr eller under graving, samt de som har en stygg form eller har mistet presentasjonen, fjernes ikke for lagring, men brukes umiddelbart. Slike grønnsaker vil uansett ikke lagres.

Lagringsfunksjoner

Sorterte grønnsaker lagres. Rotvekster, spesielt sene sorter, kan lagres under ulike forhold: i hauger i friluft, i kjelleren, bokser, nett, poser, i bulk i isolerte skur, kjøleskap.

Grunnleggende lagringskrav:

• temperatur 1-4°C;
• fuktighet 90-95%;
• tilstrekkelig luftsirkulasjon.

Rødbeter oppbevares godt i kjellere med tilstrekkelig ventilasjon, på isolerte balkonger, dersom temperaturen der ikke stiger over 5°C (ellers vil den spire). Rødbeter lagres ikke så godt i kjøleskapet, siden det ikke er konstant luftstrøm. En gang hver 10.-14. dag tas den ut av kjøleskapet i 15-24 timer for å lufte.

På steder med dårlig ventilasjon, hvor det ikke er strøm av frisk luft, råtner rotvekster. Ved temperaturer over 4°C mister grønnsaker fuktighet, blir slappe og spirer tidlig på våren. Hvis det ikke er nok fuktighet, svinner rødbetene og blir fibrøse.

Men sammenlignet med andre rotgrønnsaker er rødbeter ganske enkle å dyrke og konservere.

Graving opp rødbeter for vinterlagring