Rosenkål: planting, dyrking og stell i åpen mark

Rosenkål oppsto for bare rundt 250 år siden i Vest-Europa. Det begynte å bli aktivt dyrket i nærheten av Brussel (derav navnet). Det ble først nevnt i kilder i 1759. Det antas at denne typen kål skyldes en mutasjon av collard greener.

Uansett så spredte rosenkål seg raskt over hele Europa.Det ble praktisk talt ikke dyrket i Tsar-Russland og Sovjetunionen. Og selv nå vokser den bare blant sjeldne amatører. Det er foreløpig ingen industriell dyrking i landet.

Innhold:

Kjennetegn ved kultur
Hvilke varianter finnes?
Vekstforhold
Frøfri dyrkingsmetode
Dyrking av rosenkål frøplanter
Jordforberedelse
Plante frøplanter i bakken
Ta vare på rosenkål i åpen mark
Hvorfor høsten ikke dannes
Sykdommer og skadedyr
Innhøsting og lagring

Biologiske trekk

Rosenkål er en toårig plante. Det første året danner den små kålhoder. Før høstens begynnelse danner avlingen en bladrosett og blir 0,8-1,2 m i høyden Bladene er lange på lange bladstilker fra grønne til mørkegrønne, har varierende grad av vesikler og er aldri glatte.

Fra utsiden ligner plantene hvitkål som aldri setter seg. Om høsten blir de spredte og "pjuskete".

I noen varianter stiger bladene litt oppover mot slutten av sommeren, men dette er ikke et tegn på mangel på noe element, men et trekk ved sorten.

Om høsten dukker det opp små kålhoder på stilken i akslene på bladene. De kan enten være stramme eller løse. De mest produktive variantene er de som danner en kolonne med tette hoder. En plante kan ha fra 20 til 80 hoder med en totalvekt på 100 til 800 g.

Hvis diameteren deres er mer enn 3,5 cm, er de store
fra 2 til 3,5 cm - medium
under 2 cm - liten.

Jo nærmere toppen, desto mindre blir kålhodene; de utvikler seg ikke på toppen av planten; en rosett av blader forblir der. Men det er visse varianter der denne rosetten selv krøller seg til et kålhode. Det kan være 1-3 av dem.

I Russland slår rosenkål ikke rot på grunn av den utvidede vekstsesongen. Vekstsesongen for avlingen er omtrent 6 måneder (180 dager), og hodene selv modnes sakte. Selv om det nå er avlet fram varianter med en vekstsesong på 120-130 dager, er dette veldig lang tid for klimaet vårt.

Det særegne med rosenkål er at hvis været er uegnet, kan de sette hodet sent. Noen ganger i september er de ikke der ennå. Det er ikke nødvendig å skynde seg å trekke ut plantene, siden denne kålen er upretensiøs og gir en høsting til begynnelsen av kaldt vær.

I det andre året blomstrer avlingen og produserer frø. Den danner svært forgrenede blomstrende skudd. Blomstene er gule og bie pollinert. Den danner en belg, som sprekker når den er moden og frøene renner ut på bakken. Frøene er små, svarte og forblir levedyktige i 5 år.

Varianter

Det er få varianter av rosenkål – litt over et dusin. De er delt inn i tidlig, midt og sent. Noen ganger finnes importerte europeiske varianter i store butikker. Men du må huske at de vanligvis har en lang vekstperiode; hodene begynner å sette seg i midten til slutten av september. Slike varianter er egnet for de sørlige regionene.

I nord og nordvest dyrkes ikke rosenkål, siden de ikke engang har tid til å danne en fullverdig rosett, enn si sette hoder. Tidlige varianter med en vekstsesong på 130-140 dager er egnet for midtsonen.

Tidlige varianter. En kolonne med kålhoder dannes på 130 dager. Egnet for dyrking i midtsonen, Sibir og Fjernøsten. Disse inkluderer:

hybrid Franklin (F1)
Amerikansk variant Long Island.

Mellomsesongen varianter. Modningsperioden er 140-160 dager. Hybrider:

Granat armbånd
Diablo (middels tidlig, modningsperiode 140-145 dager)
Konstellasjon (midt-sent)
Det er også en hybrid Rosella F1, som er mye mindre vanlig på salg.

Varianter:

Casio
Morsomt selskap
Kommandør (150-155 dager)
Herkules
Rosella

Sene varianter. Modningsperioden er mer enn 170 dager. Hybrider:

Diamant
Bokser;

Varianter:

Zimushka
Sando
Safir.

Importerte varianter. De kan bestilles på nett eller kjøpes i store sentre. Dette er vanligvis sene varianter. Modningsperiode fra oktober til februar, hvis været tillater det. Det er klart at slik kål bare kan dyrkes i sør. Falstaff er en sjelden lilla variant som modnes fra oktober til desember. For å danne gode produkter trenger den lett frost (-2-5°C). Fargen blir mer intens i kulden. Hiids Ideal - hoder begynner å modnes på senhøsten, og deres dannelse og modning fortsetter til februar.

I ugunstig vær setter tidlige sorter en avling noe senere enn oppgitt. Hvis været er for kaldt eller for varmt, øker perioden med 10-15 dager.

Krav til vekstforhold

Rosenkål er den mest upretensiøse og langvoksende av alle kålarter.

Temperatur. Som alle kålplanter er rosenkål kaldharde. I den tidlige utviklingsperioden tåler den frost ned til -2-3°C, og voksne planter tåler lett kortvarig frost ned til -8°C. For avlingsdannelse er en temperatur på 15-20°C optimal.

Ved temperaturer over 25 °C forsinkes stivningen av kålhoder, så vel som fyllingen, og kvaliteten reduseres også. Rosenkål produserer raskere i kjølig vær enn i varmt vær. Generelt, jo varmere sommeren, desto senere vil rosenkålen sette hodet.

Luftfuktighet. Plantens røtter går 30 cm dypt (når den sås direkte i jorden), så den tåler lettere kortvarig uttørking av jorda enn andre kåltyper. Når det dyrkes av frøplanter, går ikke rotsystemet så dypt, og kål trenger hyppig vanning.

Rosenkål tåler kortvarig tørke, spesielt hvis den dyrkes ved direkte såing i bakken, men kvaliteten på innhøstingen blir lavere.

For å oppnå en høykvalitets innhøsting, vannes det regelmessig, jorden skal ikke tørke ut. Planter har spesielt stort behov for fuktighet i andre halvdel av vekstsesongen.

Jordsmonn. Brussel kan vokse og gi gode avlinger i lett sur jord (pH ikke lavere enn 5,1). Denne typen kål, som alle andre, krever høy jordfruktbarhet. Den kan imidlertid produsere avlinger på dårlig fruktbar jord, men kvaliteten vil være lav.

Lys. Som alle kålplanter er europeisk kål lyselskende. De mest egnede for det er lyse steder, godt opplyst av solen om dagen.

Et sted med tett skygge, selv om det er kortvarig, er ikke egnet for å plante rosenkål.

Dyrking av rosenkål uten frøplanter

Den dyrkes ved direkte såing i bakken bare i sør: Krasnodar-regionen, Kaukasus, Krim, Stavropol-regionen. På den varme sommeren øker kål bladmassen, og om høsten (oktober-november) danner den en høst. I midtsonen og i Black Earth Region dyrkes den bare gjennom frøplanter, siden på grunn av den lange vekstsesongen er tidlig såing nødvendig, noe som er umulig i disse regionene.

Når du vokser uten frøplanter, utføres såing i slutten av mars-begynnelsen av april. Siden kål er ganske spredd, er hullene laget i et rutemønster slik at hver plante får mest mulig plass.Plant 2-3 frø per hull. Etter spiring er en plante igjen.

Tidlig på våren er det tilrådelig å dekke frøplantene med lutrasil. Kål vokser raskere under dekkmateriale, men når solen begynner å bli varm, fjernes den eller skjæres ut hull til kålen, og etterlater lutrasil på bakken for å beskytte mot korsblomstre loppebiller.

Såing utføres når jorden varmes opp til +4-5°C. Før planting, vann hullene med varmt vann og tilsett 0,5 kopper aske. Skudd vises etter 4-6 dager.

Ved sterk frost dekkes kålen med et dekkmateriale, som fjernes i løpet av dagen.

Vokser gjennom frøplanter

Sådatoer

I de fleste deler av landet spirer rosenkål dyrket gjennom frøplanter. Såing av frøplanter utført i Non-Black Earth Region fra midten av mars. I de sørlige regionene kan den sås i 2 termer: i mars og midten av mai, deretter kan den siste høsten høstes tidlig til midten av november.

De blir sådd i et drivhus i midtsonen i første halvdel av april, forutsatt at jorden har varmet opp til +3-5°C. I sør kan rosenkål sås i drivhus fra midten av mars (hvis jorda er tilstrekkelig oppvarmet) til slutten av april.

Dyrking av frøplanter

Å dyrke gode rosenkålfrøplanter hjemme er nesten umulig. Her blir det mørkt og varmt, og for å få frøplanter av god kvalitet må det belyses. Men dette er ingen garanti, siden planter trenger relativ kjølighet (15-18°C om dagen, ikke høyere enn 5-6°C om natten).

Hvis det ikke er mulig å dyrke frøplanter i et drivhus, plasseres de på en balkong eller den letteste vinduskarmen og transporteres til et drivhus eller et midlertidig drivhus så snart som mulig.

Når de dyrkes hjemme, sås 2 frø i grunne beholdere. Beholdere plasseres på et kjølig sted med en temperatur som ikke er høyere enn 12°C.Når skuddene vises, plasseres de på det kaldeste og lyseste stedet i huset.

Frøplanter føles mye bedre ved en temperatur på 6-10°C enn ved 18-20°C. På stadiet av ett ekte blad plantes det i separate potter eller, om mulig, i et drivhus. Først skygges frøplantene fra direkte sol, og når 2-3 ekte blader vises, fjernes skyggen.

Vann ofte, men veldig moderat, og unngå enten uttørking av jorda eller overdreven fuktighet. Uttørking av jordkoma i denne alderen forsinker innstillingen av kålhoder med 7-10 dager, og for midtsonen er dette dødelig.

Overfukting bidrar nesten alltid til utseendet til "svart ben".

Det er mye lettere å dyrke frøplanter i et drivhus, det er lettere å ta vare på dem her, de viser seg sterke og godt utviklet. Du kan så frøplanter i rader med en avstand på 25 cm mellom dem og 15 cm mellom plantene. Hvis jorden fortsatt er kald, blir den sølt med kokende vann før såing, men hvis den har varmet opp nok, kan du vanne radene med vanlig vann.

Umiddelbart etter såing dekkes tomten med spunbond. Dette er nødvendig for rask spiring av frø. Selv om drivhuset er varmt om dagen i solfylt vær, kan temperaturen om natten være negativ.

Etter spiring dekkes rosenkål med høy eller sagflis for å forhindre at de fryser om natten. Hvis natttemperaturen er 4-5 °C (og i drivhuset, selvfølgelig høyere), fjernes mulch. Vanning utføres mens jorden tørker.

Fôring

I løpet av frøplanteperioden mates rosenkål 1-2 ganger. Som alle kålplanter er den krevende for nitrogen. Den første gjødslingen inkluderer nitrogengjødsel: ammoniumsulfat, urea eller ammoniumnitrat. Det er akseptabelt å gjødsle med mikrogjødsel som inneholder nitrogen: Aquarin, Malyshok, etc.

Det anbefales ikke å introdusere organisk materiale i frøplanteperioden, siden det forårsaker sterk vekst av grønn masse, og da slår kålen rot verre.

Den andre fôringen er nødvendig for frøplanter som opprinnelig dyrkes hjemme og deretter overføres til drivhuset. Den er mer skrøpelig og svak, med mangel på grønn masse. For første gang mates den 12-14 dager etter spiring med en infusjon av ugress. Den andre fôringen utføres 2 uker etter den første, nitrogengjødsel påføres: urea, ammoniumsulfat, Aquarin.

Rosenkål frøplanter plantes på et permanent sted etter 45-55 dager. Men det er mulig tidligere, om 30-35 dager, det viktigste er at det ikke vokser ut. Kål skal ha 4-5 ekte blader og se sterk og sunn ut. Og bare skrøpelige hjemmefrøplanter må holdes i 55 dager til de får full grønn masse.

Jordforberedelse

Avlingen vokser best på lett leirjord med høyt humusinnhold. Den liker ikke stillestående vann, så på tung jord plantes kål i høye senger og jorda er dypt dyrket.

I motsetning til andre spirer tåler rosenkål lett sur jord godt, så de trenger ikke kalkes. Hvis jorda er sur (syre, syre, ranunkel og lyng vokser godt), blir den avsyret ved å tilsette dolomittmel eller aske om høsten. Om våren, når du forbereder sengene, tilsett aske eller lo (1 kopp/m²).

Om høsten tilsettes fersk eller halvråtnet gjødsel med en hastighet på 3-4 bøtter per m² eller kompost. Du kan legge til planterester eller matavfall. Det er umulig å påføre bare kålrester under rosenkål, og også å påføre husdyrgjødsel og kalkgjødsel sammen.

Transplantasjon

I sør i frøplanter på åpen bakke plantes fra midten av april til midten av mai.Slike vilkår lar oss motta produkter fra slutten av august til slutten av oktober. Svært ofte plasseres avlingen rundt omkretsen av agurkplotten for å beskytte den mot vinden.

I midtsonen plantes rosenkål i midten til slutten av mai.

Rosenkål krever et stort fôringsareal, så de plantes etter mønsteret 60x60 eller 60x70. Når de komprimeres, blir kålhodene små og løse. Og bare når du planter langs en agurkplott, er en 60 × 50-ordning tillatt.

Utmerkede forgjengere for rosenkål er greener (salat, dill, persille), gulrøtter, poteter, løk og hvitløk, agurker, erter, og i de sørlige regionene - aubergine.

Dårlige forgjengere - alle korsblomstrende avlinger (kål, neper, reddiker, reddiker), brønnkarse, tomat, bønner, jordbær.

Avlingen er plantet i et rutemønster. Før planting, tilsett 0,5 kopper aske til hullet (hvis jorda er alkalisk, erstatt asken med 1 ss kaliumsulfat), 1 ss urea eller kompleks gjødsel - nitrophoska, Agricola 1 og 5. Gjødsel drysses med jord og hullet er fylt til randen med vann fra brønner. Når vannet er halvparten absorbert, plantes frøplantene sammen med en jordklump. Deretter vannes plantene igjen.

Siden rosenkål ikke danner tilfeldige røtter godt, blir de ikke begravet, men plantet på samme nivå som de vokste på.

Umiddelbart etter planting dekkes tomten med dekkemateriale for å beskytte den mot frost og sterk vårsol. Hvis temperaturen er over 4°C om natten, fjernes dekkmaterialet etter 3-4 dager.

Frøplantene slår rot på 5-7 dager. Utseendet til et nytt blad indikerer begynnelsen av kålvekstsesongen.

Omsorg

Å ta vare på rosenkål er enklere enn andre typer av denne avlingen.

Jorddeoksidasjon

Deoksidering gjøres ikke på litt sur jord, siden avlingen tolererer dem godt, og i tillegg er den mye mindre påvirket av klubbrot, som er sterkt manifestert nettopp under slike forhold. På sur jord (pH mindre enn 5,1) tilsettes en infusjon av aske en gang i måneden (1 kopp per plante). På svært sur jord (pH mindre enn 4,6) utføres prosedyren hver 2. uke.

Vanning

Ved såing direkte i jorda blir ikke avlingen vannet så ofte fordi røttene går dypt ned i jorda. I kjølig og overskyet vær vannes rosenkål 2 ganger i uken; i regnvær blir de ikke vannet i det hele tatt. På varme dager og under sommerdusjer gjøres vanning 3 ganger i uken, på dette tidspunktet krever det dyp bløtlegging av jorda, så vanningshastigheten økes. Men når høsten er dannet, øker jordfuktighetskravene til avlingen.

Fra og med juli, selv når de dyrkes ved direkte såing i bakken, er det nødvendig å vanne plantene minst 2 ganger i uken og sørge for at jorden ikke tørker ut.

Med frøplantemetoden for dyrking, etter planting i bakken, vann hver dag til et nytt blad dukker opp. Etter roting, i overskyet og regnvær, vann 2 ganger i uken, i varmt vær - annenhver dag. Ved temperaturer over 35°C, vann hver dag, og spray bladene med vann morgen og kveld. Under langvarig regn gjøres ikke vanning.

Gjødsling i bakken

Rosenkål, som alle andre, krever intensiv fôring. Når det gjelder ernæringsmessige krav, ligner den på hvitkålsorter.

Nesten hele vekstsesongen trenger den mye nitrogen, litt mindre kalium og veldig lite fosfor. I løpet av kåldannelsesperioden øker behovet for mikroelementer og kaliumforbruket øker.På dette tidspunktet reduseres nitrogengjødslingen, siden overflødig nitrogen i form av nitrater akkumuleres i det ferdige produktet.

Gi avlingen en gang i uken, alternerende organisk og mineralgjødsel. Hvis frøplantene var skrøpelige, tilsettes organisk materiale de to første gangene og mineralgjødsel påføres bare i den tredje fôringen. Også slike planter sprøytes med Aminazol. Den inneholder et kompleks av aminosyrer som stimulerer vekst.

Etter 2-3 dager stiger plantene og begynner å vokse. Hvis de vokser dårlig selv etter dette, betyr det at røttene ble skadet under plantingen. Vann tomten med Kornevin.

Vann kålen godt før fôring.

Første fôring utføres etter planting av frøplanter, når et nytt blad dukker opp. Tilsett en infusjon av mullein (1 l/10 l vann) eller fugleskitt (0,5 l/bøtte vann). Du kan bruke ugressinfusjon (2 l/bøtte), humates (10 ml/10 l vann), vermikompost.

Andre fôring. Svake planter mates med organisk materiale igjen (vanligvis humates eller ugressinfusjon). Urea, ammoniumsulfat og askeinfusjon tilsettes til den gjenværende tomten. I stedet for aske kan du bruke kompleks gjødsel:

Baby
Agricola
Intermag, etc.

Nærmere september endres sammensetningen av gjødsel: for en organisk gjødsel bør det være 2-3 mineralske. De øker dosen av kalium ved å tilsette 0,5 kopper askeinfusjon per plante (på alkalisk jord brukes kaliumsulfat i stedet for aske) og mikrogjødsel (Uniflor-micro, Uniflor-bud). Ammoniummolybdat tilsettes annenhver gjødsling på tuppen av en kniv for å fremskynde dannelsen av kålhoder.

Ved dannelse av en avling utføres ikke organisk gjødsling, bare kompleks gjødsel og mikroelementer påføres.

Frem til august kan bladfôring utføres, siden bladrosetten ikke deltar i dannelsen av avlingen og gjødselrester ikke kommer inn i hodet. Under setting og vekst av kålhoder gjøres gjødsling bare ved roten.

Funksjoner av omsorg

Rosenkål må løsnes regelmessig. Den trenger god jordlufting. Avlingen bør ikke bakkes opp, siden den danner utilsiktede røtter med vanskeligheter. Ved bakke råtner vanligvis den nedre delen av stilken og planten dør.

I begynnelsen av august fjernes toppen av plantene, 3-4 cm lang, Dette begrenser veksten og stimulerer dannelsen av avlingen. Hvis du lar rosenkålen vokse, kan det hende at den ikke setter hoder innen midten av oktober, og hvis den gjør det, blir de noe mindre.

Toppene på importerte varianter fjernes ikke. Det gir planten frostbestandighet, og importerte sorter trenger frost for å modnes. Fjerning av toppen reduserer frostmotstanden til planter, og hodene blir løse.

Noen innenlandske varianter krøller bladene på toppen til et lite hode. Det kan være 1-3 av dem. Hvis de øvre bladene er krøllet og klare til å danne et hode, fjernes heller ikke toppen.

God vanning og gjødsling på begynnelsen av sommeren er nøkkelen til høy avling.

Hvorfor høsten ikke dannes

Noen ganger blir høstingen forsinket på grunn av uegnet vær. Vanligvis settes hoder etter 100-130-150 dager (henholdsvis tidlige, mellomste og sene varianter). Men hvis været om sommeren var for varmt (mer enn 25 °C), blir innstillingen av innhøstingen forsinket med 10-20 dager.

Det er ingen grunn til å haste med å kaste plantene, de vil kunne vokse hoder i september, og de vil rekke å modnes før november.Rosenkål tåler temperaturer ned til -6°C, så de er ikke redde for kaldt vær. Hvis det i midten av september ikke er tegn til hodedannelse, sprøytes rosenkål med ammoniummolybdat, noe som stimulerer innstillingen av avlingen.

Avlingen vil ikke gi en avling selv med den mest forsiktige forsiktighet hvis den vokser i skyggen eller til og med delvis skygge. Kål liker ikke skygge!

Det er ikke nødvendig å fjerne bladene. For å utvikle kålhoder gir de både beskyttelse og næring.

Hvis bladene kuttes av, vil kålhodene vokse veldig, veldig sakte, og selv etter 2 måneder får de kanskje ikke den nødvendige massen. Et kålhode på størrelse med en valnøtt eller mer regnes som fullt.

Hvordan beskytte deg mot sykdommer og skadedyr

Rosenkål lider praktisk talt ikke av klubbrot, men alle andre typiske kålsykdommer manifesteres fullt ut på dem.

Råten på den nedre delen av stilken. Oppstår når det er høy bakke av avlingen. Den danner ikke utilsiktede røtter godt, og i tillegg vil de nedre bladene og kålhodene være dekket med jord og råte, noe som kan føre til at hele planten dør. Kulturen blir ikke spudd.

Fomoz eller tørrråte. Brune nedtrykte flekker med svarte prikker dannes på bladene og røttene. Bladene blir først gulgrå og deretter lilla. Ved sykdomsdebut gir vanning og samtidig sprøyting av bladene med det biologiske produktet Trichodermin gode resultater.

Kila. Vokser på sur jord. Hvis rosenkål dyrkes på slike jordarter, tilsettes askeinfusjon, melk av kalk eller kalsiumnitrat regelmessig gjennom hele sesongen. Et tegn på klubbrot er utseendet av vekster på røttene og mangel på plantevekst, til tross for all landbrukspraksis.

Skadedyrene til den europeiske planten er de samme som hos andre korsblomstrende planter.

Korsblomstret loppebille. Det er veldig enkelt å beskytte seg mot det hvis du, når du planter frøplanter, sprer ikke-vevd materiale over tomten og skjærer hull i det for plantene. Loppen vil ikke komme gjennom den og vil følgelig ikke "råte" de nedre bladene.

Kålhviter. Tomten er dekket med lutrasil under sommerfuglens flytur. Den fjernes om natten slik at avlingen ikke blir for varm; sommerfugler flyr bare om dagen.

Kålhviter

Kål øse flyr om natten. I løpet av sommerfuglenes sommer er tomten dekket med lutrasil.

Kålflue liker ikke rosenkål på grunn av sennepsoljene de inneholder og angriper dem ikke hvis det er andre typer kål i nærheten.

Vokser i kjelleren

Teknikken brukes i de nordlige regionene hvis den europeiske planten ved begynnelsen av det kalde været har satt kålhoder, men de er fortsatt for små.

Planter graves opp med røtter og graves ned i kjelleren eller drivhuset i forberedte riller. Plasser dem nær hverandre, fukt jorden. Vekstprosessen utføres på grunn av næringsstoffene akkumulert i bladene, slik at bladene ikke rives av. Kålhoder dannes ved en temperatur på 1-5 ° C, og i importerte varianter kan de dannes ved negative temperaturer i drivhuset (-2-3 ° C).

Innhøsting

Avlingen høstes etter hvert som kålhodene modnes. I de nordlige regionene - fra midten av september til begynnelsen av vedvarende kaldt vær. I de sørlige regionene, med tidlig såing, kan tidlige sorter høstes fra midten av august. For importerte sorter fortsetter høstingen til frosten begynner ned til -7°C. Men siden toppene ikke klippes av og plantene fortsetter å vokse, kan de graves ned i kjelleren og produsere til februar.

Du kan la toppen av innenlandske sene varianter (hvis de har satt hoder) og også begrave dem i kjelleren, men de vil vokse hoder til desember på det meste.

Rosenkål modnes ujevnt, så høsting gjøres så snart spirene er klare. De starter med de nederste, skjærer eller bryter dem av rett ved stilken, ellers vil kålhodet smuldre til separate blader. Deretter fjernes de midterste og helt til slutt, når det er kaldt, de øverste.

Det er ikke nødvendig å skynde seg inn i rengjøringen. Denne kålen vil ikke overmoden og vil ikke miste smaken.

Men det er heller ikke verdt å rengjøre i kulden. Slike kålhoder hjemme tines veldig raskt og visner umiddelbart. Derfor venter de på oppvarming når hele ledningssystemet til planten har kommet seg etter frosten, og først da høster de kålen.

Du kan høste hele rosenkål ved å kutte av stilkene nær bakken og fjerne hodene etter behov.

I den sørlige delen av landet, der vinteren er mild og det ikke er alvorlig frost (Krim, Svartehavskysten av Kaukasus og Krasnodar-territoriet), kan avlingen stå til vinteren og høstes når som helst til våren. Men for å gjøre dette, må du forlate toppen slik at kålen kan vokse.

Oppbevaring

I kjelleren oppbevares rosenkål i bokser eller hengende, hjemme fryses de eller lagres ferske.

Oppbevaring i kjeller. For langtidslagring kuttes stilken med kålhoder av ved bunnen av stilken og henges i kjelleren ved en temperatur på 1-3°C og en luftfuktighet på 90 %. Først blir alle bladene på planten unntatt de øverste kuttet av. I denne formen kan rosenkål lagres i 3-4 måneder. Hvis det er utilstrekkelig fuktighet i kjelleren, er stilken med kålhodene løst pakket inn i cellofan, som endres etter hvert som kondens oppstår.

Stilken med kålhoder legges i bokser og dekkes med papp. Lagringstid er opptil 3 måneder.

Kålhodene fjernes fra stilken og legges i bokser veldig nær hverandre. Toppen av boksene er dekket med innpakningspapir eller papp. Men de bør ikke være tett lukket, ellers vil kålen utvikle råte eller bakteriose. Rosenkål kan oppbevares i bokser i 2-3 måneder.

Oppbevaring i hjemmet. Hjemme fryses vanligvis kål. I denne formen kan den lagres til neste høsting. Før frysing senkes kålhodene i saltvann i 15 minutter slik at eventuelle insekter kommer frem.