Hva er estragon, voksende estragon (estragon)

1. Estragon hva er det?
2. Nyttige egenskaper til estragon (estragon).
3. Dyrking av estragon fra frø.
4. Påføring av estragon (estragon).

     Hva er estragon?

     Estragon er en urteaktig, flerårig plante dyrket som et krydder. Den har en skarp, forfriskende, anisaktig smak og behagelig aroma. Den dyrkes i midtsonen og til og med i Sibir, men er mest vanlig i de sørlige regionene.Det er luktende og ikke-duftende (falsk estragon) som ikke har noen næringsverdi.

Hvordan ser estragon ut?

Et annet navn for estragon er estragon. Under dette navnet er det viden kjent i Kaukasus, hvor det er inkludert i mange nasjonale retter.

Nyttige egenskaper til estragon

Plantens ytre usynlighet kompenseres av dens indre rikdom og en hel rekke nyttige egenskaper. Blader og unge skudd inneholder askorbinsyre (vitamin C), karoten (provitamin A), rutin, mineralsalter, sukker, proteiner, essensielle oljer, fytoncider. Unge urteaktige skudd lukter behagelig og smaker skarpt.

Estragon øker appetitten, forbedrer fordøyelsen, styrker nervesystemet og fungerer til og med som en energidrikk, gir en person kraft og øker tonen.

Siden antikken har de gunstige egenskapene til estragon blitt brukt i folkemedisin. Det brukes som et anthelmintikum og vanndrivende middel, for forebygging og behandling av skjørbuk, og for angrep av hikke. Brukes som motgift mot slangebitt. For å lindre tannpine, bare tygge bladene til planten.

    Kontraindikasjoner: Estragon bør ikke konsumeres av gravide kvinner. De abortfremkallende egenskapene til denne urten har lenge vært kjent; å spise den kan føre til spontanabort.

Dyrking av estragon fra frø

I grønnsakshager dyrker de duftende estragon, en flerårig rhizomatøs plante av Asteraceae-familien. Dette er en busk som er opptil en halv meter høy og høyere med smale blader på mange stilker, som eksternt ligner malurt. Den blomstrer med upåfallende små gulaktige blomster, men

Frisk estragon.

dette skjer sjelden.

Estragon kan dyrkes på ett sted i opptil 15 år, men i hagen er det bedre å bytte plass hvert 3-4 år. Eldre planter reduserer utbyttet av greener.I tillegg anses greenene til gamle estragonbusker som mindre sunne.

   Hvor er det beste stedet å plante? Du kan dyrke estragon på hvilken som helst jord, men det føles bedre i hageområder som er moderat fylt med organisk materiale. Overflødig organisk materiale er ikke nødvendig: det vil være mange stilker og blader, men de vil miste noe av aromaen. Den kan vokse i både sol og lett skygge.

Planten er kuldebestandig: den tåler minus 30 grader selv med lett snødekke. Om våren vokser den tidlig - så snart bakken begynner å tine. Ofte, allerede i begynnelsen av april, kan dens unge stilker brukes til å smaksette salater og kjøttretter.

  Såing av frø. Estragon forplantes ved å dele busken, rotsugere, stiklinger og frø. Vegetativ formering er lettere, men når estragon ennå ikke vokser i hagen, må du så frø. Og de er veldig små og spirer sakte (2-3 uker). Og hele denne tiden må jorda i frøplantebeholderen eller hagebedet holdes fuktig.

Så frøene i grunne, fuktige furer, uten å drysse dem, men bare trykke dem lett mot bakken. Estragon kan sås i åpen mark i 2. - 3. tiår av mai. Såing utføres i rader hver 70. cm. Frøene helles i furene til en dybde på 0,5 cm. Hvis frøplantene er tette, tynnes de ut, og øker avstanden mellom plantene til 10-15 cm.

    Å ta vare på estragon er enkelt: luke, vanne, løsne jorda. Fra og med det andre året blir plantene matet om våren med kompleks mineralgjødsel (en spiseskje per kvadratmeter). Du kan strø litt kompost eller treaske under hver busk.

I det første året av dyrking, vann 3-5 ganger per sesong, og prøv å sikre at vannet trenger inn til dybden av røttene. I fremtiden utføres vanning bare i tørre perioder.

Estragon kan dyrkes i bøtter eller potter.

Jorda løsnes grunt og holdes i løs tilstand til plantene vokser. Estragon, som mynte, vokser ved hjelp av underjordiske skudd, så det skygger noen ganger naboplanter. For å begrense spredningen er planting i jorda beskyttet med skifer. Av samme grunn dyrkes estragon noen ganger i gamle bøtter (eventuelt uten bunn), som best graves ned i bakken.

    Reproduksjon etter divisjon. Voksne planter graves opp, deles og plantes på et nytt sted. Hver avdeling skal ha 1-2 knopper med jordstengler.

    Stiklinger. Hvis det er nødvendig å skaffe et stort antall planter, brukes stiklinger. Opptil 80 stiklinger kan tilberedes fra en plante. Den beste tiden for denne formeringsmetoden er våren eller forsommeren, når det er økt vekst og roting skjer raskere.

Fra godt voksne busker kan du kutte stiklinger 10-15 cm lange og plante dem i et drivhus. Jordblandingen for stiklinger er tilberedt av humus og sand. Stiklingene plantes til en dybde på 4-5 cm.Deretter dekkes stiklingene med en film på buene og skyggelegges. Stiklingen vannes og ventileres regelmessig. Den beste temperaturen for roting er 18 grader. Ved denne temperaturen skjer rotdannelse i 15–20 dager.

    Estragon dyrkes også fra deler av jordstengler. Tidlig på våren graves jordstengler opp og kuttes i biter på ca 5 cm.. Rotstiklinger plantes også i stiklinger.

Grønt fra planter i det første leveåret begynner å bli avskåret nærmere høsten, for ikke å svekke dem på vinteren. Voksne busker beskjæres mange ganger i løpet av sesongen, hver gang etterlater grener opptil 10 cm lange. Jo oftere estragon beskjæres, jo flere skudd med delikate duftende blader dannes på den.Den første vårbeskjæringen utføres når skuddene når en høyde på 20-25 cm. Om høsten, når skuddene dør, beskjæres de i jordnivå.

Tørket estragon.

Hvordan tilberede estragon

Når den tørkes, mister den russiske formen nesten helt lukten, så estragon brukes vanligvis enten fersk eller i form av et eddikekstrakt - estragoneddik.

For å tilberede det, helles grønnsakene i flasker, fylt med eddik og tett forseglet, infundert i flere dager på et mørkt sted. Sil så og bruk som krydder.

Hvis du fortsatt planlegger å tørke den dyrkede estragonen, kuttes den helt i begynnelsen av blomstringen, bindes i bunter og tørkes så raskt som mulig. Den skal kun oppbevares i hermetisk lukkede krukker.

Påføring av estragon

   Bruk av estragon i matlaging. I matlaging brukes friske og tørkede estragonblader, som har en lett anisaroma. I kjøkkenet til mange nasjoner tilsettes ferske grønnsaker som krydder til varme førsteretter (buljonger, supper) og kalde okroshkaer, rødbetesupper osv. Kvister og hakkede blader tilsettes salater, forretter, tilbehør til kjøtt, kylling, grønnsaks- og eggeretter, samt sjømatretter. Det bidrar til å forbedre smaken og aromaen til retter tilberedt av innmat betydelig. Ganske ofte tilsettes estragon i forskjellige sauser.

    I hjemmet hermetikk krydderet tilsettes marinader når du sylter agurker, squash, zucchini, sopp, surkål, bløtlegging av epler osv.

Drikke laget av estragon (estragon).

    Drikke laget av estragon. Du kan lage deilige og sunne drinker fra planter dyrket i hagen din:

• Vask en haug med estragon, skjær av de nederste grenene og kutt bladene i 3 cm lange biter.
• Legg dem i en leirmugge og hell kokende vann over dem.
• Tilsett 6 - 7 ss. l. granulert sukker for hver liter vann.
• La drikken trekke i flere timer.
• Dens beredskap kan bedømmes etter den vakre grønne fargen.
• Før du drikker, press litt sitronsaft (ca. 1/4 sitron) i drinken.
• Server kun kjølt!

De gunstige egenskapene og den behagelige aromaen av estragon gjør det til et uunnværlig krydder på kjøkkenet til enhver husmor. De mest kjente rettene, smaksatt med en klype estragon, vil få en spesiell smak!

    Kjente varianter av estragon: Russisk, fransk, Gribovsky-31. De to første variantene utmerker seg ved sin skarpe smak og sterke aroma. Gribovsky-31 har ømmere skudd, en behagelig krydret lukt og mindre eteriske oljer. Den vokser raskt og gir et høyt utbytte av grønt (opptil 2-3 kg). Det anbefales ikke å dyrke estragon på ett sted i mer enn 3 - 4 år.